Qual município tem um nível de exigência de qualidade nas alturas e um olhar no futuro para promover capacitação para os profissionais que preparam a merenda escolar com chefe de cozinha de nível nacional e internacional?
Esse município é Itagimirim, onde o Governo da cidade iniciou o programa Do Coração ao Prato, com a embaixadora da gastronomia baiana e brasileira no Brasil e no exterior, Iza Souza. A chefe é ganhadora do Prêmio Nacional Dólmã, considerado o Oscar da Gastronomia Nacional.
Com a parceria, os profissionais da rede municipal de ensino aprendem novas técnicas de manipulação, higiene e uso integral dos insumos e alimentos utilizados na cozinha e aprimoram os conhecimentos utilizados no preparo diário das merendas. Tudo é feito com respeito à cultura e vivência de cada um dos merendeiros e auxiliares.
O curso acontece, desde o final de setembro, no Colégio Othoniel Ferreira dos Santos, todos os sábados.
A merenda escolar oferecida aos alunos de toda a rede municipal é destaque pela qualidade e variedade dos cardápios, definidos por nutricionistas. Conforme a secretária de educação, Nilzângela Santos, “o curso é mais uma iniciativa pensada para enriquecimento tanto nutricional, do que é consumido pelos estudantes, quanto para os profissionais, que estão cada vez mais capacitados. É uma grande oportunidade de aprimorar o que já é excelente e feito com muito carinho pelos profissionais da merenda escolar”, afirmou a secretária.
Fonte: itagimirim.ba.gov.br/
