Receita: Cheesecake de panetone

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Receita: Cheesecake de panetone 1

Ingredientes

  • 1 panetone de frutas (1 kg) cortado em fatias de 2 cm de espessura
  • 300 g de cream cheese
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 gemas
  • 1 xícara (chá) de creme leite fresco
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e derretida (conforme o fabricante)
  • 3 claras batidas em neve
  • 6 colheres (sopa) de geleia de morango
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

  • Numa frigideira coloque as fatias de panetone e leve em fogo brando somente para dourar levemente (não é preciso usar gordura). Reserve.
  • Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo e a lateral com as fatias de panetone e reserve (inclusive as fatias que sobraram).
  • Numa batedeira, coloque o cream cheese e o açúcar e bata até formar um creme homogêneo. Junte as gemas, o creme leite fresco e a gelatina em pó, batendo sempre a cada adição. Desligue a batedeira e adicione as claras batidas em neve misturando delicadamente com uma colher.
  • Despeje o creme na fôrma (reservada acima). Pegue as fatias que sobraram, corte-as em quadrados e coloque dentro do creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • Numa panela, coloque a geleia de morango, a água e leve ao fogo baixo até amornar. Espalhe sobre a superfície da torta na hora de servir.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com


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