Um super diferencial para seu bolo de aniversário
Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (135 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de cacau em pó peneirado (40 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (130 g)
- ½ colher (chá) de bicarbonato
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 2/3 xícara (chá) de leite (140 ml)
Creme de coco
- ½ xícara (chá) de leite condensado (150 g)
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco (120 ml)
- 2 colheres (sopa) de coco ralado (15 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
Calda para molhar o bolo
- ¼ xícara (chá) de açúcar (50 g)
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
Cobertura
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 150 g de creme de leite de caixinha (restante da caixinha)
Decoração
- 150 g de chocolate meio amargo fracionado derretido
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- chips de batata
- castanha de caju picada, chocolate branco derretido ou coco ralado
Modo de preparo
Massa
- Na batedeira coloque 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de cacau em pó peneirado, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ colher (chá) de bicarbonato, 1 pitada de sal e bata em velocidade baixa até misturar tudo. Com a batedeira ligada adicione 2 ovos, um a um. Junte 2/3 xícara (chá) de leite, aumente a velocidade e continue batendo por +/- 5 minutos até ficar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma forma redonda de fundo falso (21 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada só no fundo com manteiga e polvilhada com cacau em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e reserve.
Creme de coco
- Numa panela coloque ½ xícara (chá) de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de leite de coco, 2 colheres (sopa) de coco ralado, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela (+/- 10 minutos). Apague o fogo, espere esfriar e misture 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha. Reserve.
Calda para molhar o bolo
- Numa panela em fogo médio coloque 50 g de açúcar, 1 xícara (chá) de água e assim que ferver conte 2 minutos. Apague o fogo e reserve.
Cobertura
- Numa panela coloque 100 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de creme de leite de caixinha (restante da caixinha) e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até derreter tudo.
Decoração
- Numa tigela misture 150 g de chocolate meio amargo fracionado derretido com 1 colher (sopa) de óleo de canola e banhe os chips de batata. Coloque os chips de batata numa forma forrada com papel manteiga, decore com castanha de caju picada, chocolate branco derretido ou coco ralado. Deixe secar e reserve.
Montagem
- Corte o bolo ao meio no sentido horizontal formando 2 discos. Regue metade da calda em um disco, espalhe o creme de coco, cubra com o outro disco de massa e regue o restante da calda. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate, alise com uma espátula e decore com os chips de batata cobertos com chocolate. Sirva.
Fonte: http://anamariabraga.globo.com
