O problema não está só no uso consciente do açúcar refinado (chamado de “calorias vazias” por não apresentar nenhum nutriente) no dia a dia, como o açúcar no cafezinho ou a sobremesa depois do almoço. Muitas vezes, esse açúcar está “escondido” em alimentos salgados que nem imaginaríamos.
A indústria geralmente adiciona açúcar aos alimentos processados para torná-los mais apetitosos. Quando a gordura é removida de comida processada, por exemplo, o açúcar é adicionado para balancear o sabor.
O resultado é que comemos muito mais açúcar do que deveríamos e que também nosso corpo consegue processar. “Se consumimos mais açúcar do que precisamos, nosso fígados converte este excesso em gordura. E esta gordura é estocada em nosso corpo”, disse o professor em saúde pública Simon Capewell à BBC.
Aqui são alguns exemplos de alimentos que contêm o tal do açúcar escondido:
Molhos prontos para saladas e lanches
Molhos prontos, como ketchup, barbecue, chipotle, entre outros que usamos nas mais variadas refeições apresentam altas quantidades de açúcar e sódio.
Pão branco
Muitas pessoas não associam o sabor doce ao pão branco, mas uma fatia média do alimento pode conter cerca de 1,4g de açúcar. “Além do açúcar natural que é formado enquanto o pão é assado, ingredientes também são adicionados pela indústria”, informou o site Medical Daily.
Sopas industrializadas
Sopas prontas, principalmente as de tomate, podem esconder açúcar. A famosa sopa de tomate Campbell’s tem cerca de 12 gramas de açúcar por porção.
Verifique a tabela nutricional das sopas de tomates porque este sabor costuma ter mais açúcar que os demais, pois o nutriente é usado pela indústria para cortar a acidez do tomate”, disse Sanchia Parker, nutricionista australiana ao Medical Daily.
Pizza congelada
Nem uma pizza está a salvo quando o assunto é açúcar escondido. Um pedaço de uma pizza congelada de queijo, por exemplo, contém cerca de 5 gramas de açúcar. Pizzas de pepperoni e calabresa podem ter ainda mais. O açúcar está concentrado, geralmente, no molho industrializado.
Produtos light e diet
Não faz muito tempo que a regra para emagrecer era comer tudo light e diet, mesmo não sendo diabético. Mesmo hoje, ainda é difícil comprar um iogurte ou um leite integral sem pesar na consciência.
Mas a verdade é que a indústria retira a gordura e adiciona açúcar, na tentativa de deixar o alimento gostoso e menos calórico — enquanto um grama de gordura tem 9 calorias, um grama de carboidrato tem apenas 4.
“Pessoas que comem produtos light e diet não ficam saciadas da mesma maneira e acabam comendo mais do que se comessem um produto integral. Além disso, a pessoa pode ficar frustrada com o sabor, que não será igual ao original, e como recompensa e busca por satisfação, acaba comendo mais“, disse a nutricionista Sophie Deram, ao HuffPost Brasil.
Pasta de amendoim
A pasta de amendoim tem bastante benefícios e são ótimas fontes de energia. Porém, certas marcas acrescentam açúcares para tornar o produto mais apetitoso. Uma colher de sopa pode conter 4 gramas de açúcar. Se a pasta vier com sabor de chocolate ou mel, a quantidade de açúcar aumenta.
“Quando estiver no supermercado, escolha a que tiver amendoim seco tostado no topo dos ingredientes. Se tiver sal marinho em vez do refinado, melhor ainda”, aconselhou a nutricionista americana Patricia Bannan, ao Medical Daily.
Águas vitaminadas
Apesar de ela ser vendida como uma água saudável, muitas delas contêm elevadas quantidades de frutose (açúcar natural das frutas) e açúcar adicionado.
“Companhias geralmente usam dois ou três diferentes nomes de açúcar. Assim, em vez do açúcar aparecer como um dos primeiros ingredientes, eles aparecem no final da lista”, explica a nutricionista Julie Upton.
Como saber quanto açúcar estamos ingerindo?
A primeira coisa a se fazer é ler a parte de trás das embalagens e procurar a tabela nutricional. Confira quanto carboidrato o alimento possui. Muitas embalagens especificam as gramas de açúcares neste tópico. Dê preferência aos carboidratos complexos, como pães e massas integrais.
Outra dica é procurar a lista de ingredientes. Pelas leis brasileiras, os ingredientes utilizados precisam estar em ordem de quantidade. Ou seja, os primeiros da lista são os que mais compõem o alimento.
Contudo, a indústria geralmente utiliza diversos nomes de açúcares, o que dificulta na identificação do nutriente na embalagem. Então, fique de olho nestes nomes que significam o tal do açúcar escondido: glucose/xarope de milho, xarope de malte, glicose, frutose, néctares, açúcar cristal, sacarose, açúcar invertido, maltodextrina, lactose, dextrose, entre outros.
Fonte: msn.com
